Mga Kabalaka sa HINUNGDANONG MGA TAWO - Mga Kahingawa alang sa pagminyo - Seksyon 2

Hits: 471

HUNG NGUYEN MANH ¹

… Ipadayon alang sa seksyon 1…

     Anaa usab ang tanan nga mga lahi sa beans: toyo-beans, pula nga beans, puti nga beans, berde nga beans bug-os nga lugas o wala gisulud, nga pun-on ang daghang mga bukag nga dako ug gagmay. Nag-uban usab ang mga cereal nga mais, Italyano nga dawa, linga, mani… Partikular ang baboy bisan diin: maniwang nga karne, tambok nga karne, taba sa likod, paa sa baboy, tambok sa kilid sa baboy, tambok sa nape sa baboy, ang matag aytem, ​​ang matag tipik putol nga gilain ug gipakita sa ang plank-bed kauban ang nag-ut-ot nga ulo sa baboy.

     Sa luyo sa baboy mao ang mga domestic fowl: hen, musk duck (Fig. 4), gansa, pigeon. Ang musuck duck ug goose ang mga langgam nga naghatag labi nga karne ug mahimo’g gamiton aron mapulihan ang bitiis sa baboy kung ang usa gusto nga molutaw sa mga saha sa kawayan. Kini daghan kaayo nga pinggan kung magtapok ang tanan nga mga pagpuno sa pagpuno sa balay. Ang manok labi ka klase nga pinggan nga dili mawala sa bandehanan nga mga halad.

  Gawas sa manok, pato ug humay - usa pa nga hinungdanon nga butang ang salampati, usa ka langgam nga kanunay gigamit nga regalo aron ipakita ang pamilya sa fiancee sa mga kasaulugan, nga adunay higayon nga pagaatubangon naton sa ulahi. Anaa usab, lainlaing mga butang gikan sa dagat ug sapa sama sa mga isda, hipon, alimango, talaba, snail… Niining orasa sa tuig, ang mga kabaw (Fig. 5) mao ang labing gipangita ug ang mga tindahan nga namaligya niini daghan kaayo nga tawo tungod kay gusto sa tanan nga mopalit bisan usa sa mga niini. Gawas sa kamatuoran nga, kung kanus-a lutoon o sinugba, ang carp dili ingon ka mapainubsanon sa bandila sa mga sakripisyo sa Tet, nagrepresentar usab kini usa ka kabayo alang sa Kusina nga Diyos molupad sa Langit.

   Gilista usab sa lista sa mga butang nga mapalit sa mga babaye kung moadto sila sa merkado ang tanan nga lahi nga berde nga utanon sama sa: kohlrabi, cauliflower, chayote, potatoe, tomatoe, carrot, cabbage, white radish, pickles, salad, sibuyas, sili, ahos, chilli… ingon man mga panakot sama sa basil, cockscomb mint, panakot nga tanum, coriander, perilla…

  Nawala sa mga berde nga tropikal nga tanum mao ang orange nga momordica, ang klase nga prutas nga naghatag kolor sa kahel nga kolor sa plato sa momordica sticky nga bugas nga nindot tan-awon sa bandang mga sakripisyo.

    Anaa sa mga uga nga palaliton ang tanan nga mga klase sa pagpamusil sama sa yellow shoot sa kawayan, ordinaryong kawayan nga kawayan, dila sa kawayan nga dila sa baboy nga medyo mahal tungod kay lami gyud kini nga mga pinggan. Sunod moabut ang mga klase sa mga dalunggan sa Judio ug makaon nga humut nga uhong nga gibaligya sa mga pisi, ug mga piraso sa dalag nga pinauga nga pantog nga isda o uga nga panit sa baboy nga nagpuno sa daghang mga bukag. Ang ulahi nga mga butang nga gidugang sa lista niini mao ang lainlaing mga lahi sa uga nga pancake, hilaw nga uga nga pancake, putol nga uga nga pancake, mga habol sa bugas ug vermicelli…

    Mangadto kita sa mga palaliton nga nagdala sa daghang kantidad sa kultura kaysa materyal nga kantidad, gipasabut namon ang mga paghalad ie ang mga pagkaon nga ipakita sa halaran. Nag-upod sila mga bulak, pinutol nga porma nga mga cake, betel, areca nut, tubo, alkohol, natipig, ug tanan nga klase nga prutas sama sa kahel, mandarine, kumquat, mga kamut nga berde nga saging, mga dilaw nga shaddock, tudlo nga citron… ang mga bugkos sa bug-os nga mga tubo uban ang lainlaing mga lahi sa joss sticks sama sa mga yellow joss sticks, itom nga joss sticks, coil sa insenso, dagko nga gidak-on nga joss sticks, aquilaria, kandila (Fig. 6)… Ug lainlaing mga butang sa papel joss nga iupod nga papel nga spangled joss.

    Gawas sa tanan nga nahisgutan nga mga butang adunay usab mga tipo sa mga palaliton nga gitagana alang sa mga lalaki nga mga sulat sama sa mga bato nga gimbuhaton, ornamental bulak nga mga kolon (Fig. 7)… Gipakita usab sa kadagaya ang lainlaing mga lahi sa alkohol, tsaa, tipiganan, mga pintura sa tawo ug pabuto - labi na ang mga pabuto. Ang pamilyar nga mga klase sa alkohol sa Amihanan mao ang: gawas sa mga alkohol sa tanan nga mga kolor sama sa lemon dilaw, pula nga dalag, plum-lila… kanunay nga makita ang mga kolon sa alkohol sa banika, mga kaldero nga violet nga bino nga bugas (Ang mga tawo sa South gitawag kini nga "rượu nếp kaysa" nga nagpasabut nga bino nga bugas nga karbon sa Ingles), kaldero sa puti nga alak… Mahitungod sa tsaa, ang kasagarang mga tipo sa tsaa sa Tsino, mga putos sa tsaa, mga kahon sa tsaa, brown nga tsa nga gibaligya sa liangs, humot nga tsaa ug usa ka mahal nga klase sa tsa nga gitawag og Phúc Thái frangipani nga tsaa. Sa katapusan, ang mga napreserba ug tam-is usab nga lainlain nga adunay kuwadradong porma, lingin nga porma, hexagonal o triangular nga kahon, nga adunay sulud nga lima nga gipreserba, lainlaing gipreserba… ingon man gipreserba nga gama sa mga prutas ug gibaligya sa mga kilo sama sa pag-amping sa carambola, pagpreserba sa lotus, lubi mapreserba, mapreserba ang kamatis, mapreserbar ang kumquat…

    sa konklusyon, siya nga moadto sa Merkado alang sa bug-os nga pamilya kinahanglan hinumduman nga mopalit pipila ka mga bloke sa apog (Fig. 8) alang sa tigulang nga tawo nga chewing betel hangtod sa katapusan sa unang bulan sa lunar nga bulan. Kini tungod kay, kung mahikalimtan niya kini ug kinahanglan nga mopalit og apog sa sinugdanan sa bag-ong tuig sa lunar, ipahinabo niya ang tanan nga mga matang sa sakit nga swerte sa tibuuk nga tuig, ingon nga ang mga tawo nagtuo nga ang "apog dili mabangis" (bạc như vôi). Alang sa hinungdan, kanunay nga nagpahinumdom ang mga tagbalay sa usag usa sa usa ka lagda sa oras nga mabasa:

    "Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Ang usa nagpalit og asin sa pagsugod sa tuig ug ang usa nagpalit og apog sa pagtapos sa tuig), ingon nga ang mga tawo nagtuo nga kung mopalit sila og asin sa pagsugod sa tuig, ang ilang kinabuhi sa tibuuk nga tuig mahimong malipayon ug swerte.

    Siya nga moadto sa merkado ug dili malingaw sa tit-bits? Mga tit-bits nga namaligya sa mga tindahan sa Tết ang merkado adunay labing kadaghan nga kalihokan. Kung dili makatilaw sa bisan unsang mga cake sama sa plain rice cake, stickyrice cake, ash cake, glutinous rice dumpling nga gisulud uban mga berde nga beans, glutinous rice dumpling nga gisudlan og meat pie, gamay nga pyramidal glutinous rice cake, popcorn cake… o bisan unsang mga tam-is sama sa ingon nga sesame sweet, peanut sweet (Fig. 9), harina nga matam-is, iguhit nga matam-is, sinugba nga humay… ang usa mopili labing gamay nga usa ka panaksan nga vermicelli sa humay taliwala sa mga lainlaing klase sa snail vermicelli, cutlet vermicelli, stewed vermicelli, sour crab sopas vermicelli, vermicelli nga adunay karne nga giluto nga humot nga knotweed…

    Sa kabanikanhan sa North Vietnam, hangtod sa mga adlaw nga hapit na kaayo Tết - Ika-29 o ika-30 nga adlaw sa katapusang bulan sa bulan nga hapit na ang adlaw sa merkado adunay mga nagbaligya nga nagdali nga tan-awon apan ang kahimtang dili ingon kadali sama sa nangaging mga adlaw. Nabati sa usa ka tawo bisan diin ang mga imbitasyon nga nagpursige sa pagdapit sa pipila ka mga pumapalit nga paliton ang nabilin nga manok, nabilin nga mga itlog, o pila nga wala nabaligya nga mga utanon o prutas… gikan sa mga namaligya nga naningkamot kutob sa ilang mahimo aron makolekta ang mga ulahi nga mga baybayon aron matabangan ang dili maihap nga mga gasto nga mahimo’g magbayad ang 3 Tết ka adlaw.

     Ang katapusang adlaw sa merkado sa T oft, bisan kung adunay gusto nga lugwayan kini, dili na molapas sa oras sa udto - ie sa katapusan sa “Ngọ"Oras o pagsugod sa"Baho”Orassa 1 o 2: OO PM).² Pagkahuman namugna sa mga kalihokan sa pagpamaligya ug pagpalit sa kasagaran T markett nga adlaw sa merkado, kinahanglan naton makuha ang kini nga oportunidad sa paghulagway sa labi ka piho nga mga adlaw sa merkado sa Tết sa usa ka piho nga gidaghanon sa labi ka namatikdan nga mga rehiyon nga makatabang kanato nga adunay mas maayo nga pagsabut sa kultura, materyal ug espirituhanon nga kinabuhi sa Mga tawo sa Vietnam.

PAHINUMDOM:
¹ Kauban nga Propesor HUNG NGUYEN MANH, Doktor sa Phylosophy sa Kasaysayan.
² Sumala sa LÊ TRUNG VŨ - Ang tradisyonal nga Teát sa Vietnamese - Buhat nga gikutlo sa taas.

BAN TU THU
01 / 2020

PAHINUMDOM:
◊ Gigikanan: Vietnamese Lunar Bag-ong Tuig - Major Festival - Asso. HUNG NGUYEN MANH, Doktor sa Phylosophy sa Kasaysayan.
◊ Ang maisug nga teksto ug mga imahe sa sepia gitakda ni Ban Tu Thu - kaysahdiavietnamhoc.com

TAN-AWA USAB:
◊  Gikan sa Mga Sketch sa sayong bahin sa ika-20ng siglo hangtod sa tradisyonal nga mga ritwal ug pista.
◊  Pagkahulugan sa pulong nga "Tết"
◊  Pista sa Lunar Bag-ong Tuig
◊  Mga Kabalaka sa HINUNGDANONG MGA TAWO - Mga Kahingawa alang sa KITCHEN ug CAKES
◊  Mga Kabalaka sa HINUNGDANONG MGA TAWO - Mga Kahingawa alang sa pagminyo - Seksyon 1
◊  Vietnam Lunar New Year - vi-VersiGoo
◊ ug uban pa